Невероятно вкусный торт-паштет с печёнкой и сыром... Прекрасное украшение праздничного стола!

Выглядит как тортик.

У вас дома намечается застолье? Предлагаем рецепт блюда, которое отвечает главным требованиям идеального угощения: оно вкусное, выглядит празднично и не слишком калорийное. В основном ингредиенте блюда почти столько же белка, сколько в диетическом мясе куриной грудки.

Приготовить угощение вы успеете до вечера.

Ингредиенты:

500 г куриной печени

300 г сыра

10 г желатина

150 г помидоров

150 г моркови

150 г лука

20-50 мл коньяка (весьма желательно, но не обязательно; добавка небольшого количества коньяка прекрасно подчеркивает вкус паштета, излишняя - все забивает выраженным коньячным вкусом; потому количество добавки коньяка по вкусу кулинара - немного добавляем, пробуем, при надобности добавляем еще немного; чем качественнее и ароматнее коньяк, тем меньше добавка).

зелень

соль

растительное масло

В этом рецепте можно использовать самые разные паштеты по вкусу и наличию продуктов - не только мясные, но и рыбные. Можно по своему вкусу варьировать и состав сырно-овощного слоя.

Приготовление

Желатин замочим в 150 мл холодной кипяченой воды и оставим на 1 час.

Лук мелко нарежем.

Помидоры нарежем кубиками.

Зелень мелко нарежем.

Морковь, предварительно отваренную целиком 5-7 минут, натрем на мелкой терке.

Сыр натрем на мелкой терке.

		Обжарим лук на растительном масле до золотистого цвета (лук готов, когда исчез запах сырого лука).
		Добавим печень (можно и говяжью, нарезанную небольшими кубиками), посолим и пожарим до готовности (около 10 минут). ПРИМЕЧАНИЕ. Если используем свиную печень, она должна быть нарезана кусочками и хорошенько вымочена в течение 2 часов в 3-4 сменах холодной воды (можно для большей нежности с добавкой 15-20% молока). Остудим.
		Набухший желатин доведем до начала кипения, но не кипятим. Затем немного остудим.
		Пропустим обжаренную печень через мясорубку.
		Смешаем молотую печень и тертую морковь.
		Добавим половину растворенного желатина в печеночно-морковную массу и хорошенько перемешаем.
		Аккуратно смешаем тертый сыр, нарезанные помидоры и зелень. Добавим оставшуюся половину растворенного желатина в сырную массу и перемешаем.
		Выложим половину печеночной смеси в форму (в данном случае используем форму размером 11х23 см, высотой 5 см), разровняем.
		Поверх печеночного слоя аккуратно выложим всю сырную массу и разровняем.
		На сырную массу выложим оставшуюся печеночную массу и разровняем. Поместим в холодильник для застывания желатина на 5-6 часов
		Затем кратко протрем форму салфеткой, смоченной горячей водой, накроем форму плотно прижатой сервировочной тарелкой и опрокинем быстрым движением. Украсим сверху по своему вкусу и подадим на стол.