Кулинарный мастер-класс: салат «Цезарь» с креветками
Рецепты салата разнообразны, но классическая основа - это листья салата, пшеничные крутоны и твердый сыр.
Некоторые полезные советы
• Добавьте одновременно с креветками морскую слабосоленую рыбу или подкопченное мясо птицы. Вы получите совершенно новое блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.• Выберайте сыр с пониженной жирностью и хлеб из отрубей, и ваше блюдо станет намного здоровее и полезнее.• Для придания итальянского колорита можно купить или испечь чиабатту и добавить базилик.• Вместо лимонного сока возьмите яблочный уксус, вкус салата станет деликатнее и тоньше.РЕЦЕПТ САЛАТА «ЦЕЗАРЬ» С КРЕВЕТКАМИ
Что нужно:- 1 упаковка листового салата (в идеале использовать ромэн)
- 1 кг креветок
- 200 г помидоров черри
- 100 г пармезана или любой твердый вкусный сыр
- 1 батон – для сухариков
- 1 долька чеснока
- оливковое масло
- 3 яйца
- 2 ст.л сока лимона
- 1 ч.л горчицы
- 1 долька чеснока
- соль
- смесь перцев
1. С батона срежьте корку, а мякиш порубите или разломайте на мелкие кусочки и зарумяньте в духовке, разогретой до 200°С.2. В сковороде с толстым дном разогрейте масло и выложите мелко нарезанный чеснок для придания аромата основе соуса и сухарикам. Не нужно доводить смесь до кипения – она потеряет привлекательность и полезность. Лучше погрейте ее при небольшой температуре.3. Через 10 минут удалите чеснок и всыпьте готовые сухарики. Подержите на сковороде до появления румяности.4. Порвите руками или очень крупно порубите листья салата.5. Креветки отварите и охладите.6. Отварите яйца и разделите на белок и желток.7. Для соуса разотрите желтки и оливковое масло вилкой. Добавьте лимонный сок, посолите и поперчите. Введите горчицу и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте.8. На большое сервировочное блюдо выложите листья салата, затем половинки черри, порубленный белок и креветки. Аккуратно распределите сухарики и посыпьте натертым сыром. Сверху полейте соусом.
uсточник